Découvrez, dégustez

nos vins

La cave à vins, Ô petit bouchon, 2 rue Jean Jaurès à Gaillac, vous accueille du Mardi au Samedi, retrouvez des vins de qualité, originaux, ainsi que des spiritueux introuvables ailleurs, les alcools fins, les bières artisanales. Participer à nos dégustations « mets et vins », « mets et whiskies » …

Ô petit bouchon

Une cave à vins, mais pas que ...

Ô petit bouchon est un caviste de Gaillac, une cave à vin et spiritueux, ouverte depuis le 16 décembre, à l’angle des rues Jean-Jaurès et du Château-du-Roi. Sa gérante, virginie Gomez « baigne » dans le monde du vin depuis toujours, proche des vignobles célèbres de Châteauneuf du pape, de la vallée du Rhône !

Après avoir fait une formation très complète au sein de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (Drome), a parfait sa connaissance des vins et alcools tout au long de ses expériences professionnelles, en plus que son diplôme de sommelier-conseil-caviste. Après six ans à travailler chez des cavistes parisiens, Virginie a occupé le poste de sommelière dans un étoilé au Michelin du XVIIIe arrondissement parisien puis elle a pris en charge la carte du bar à vin qui y était associé. Deux maisons complémentaires. «Au restaurant, j’étais au contact des grands crus, au bar à tapas, je travaillais plutôt des glouglous, des vins de soif».

Ô petit bouchon est un espace agréable, fait de décoration avec des artisans locaux, un peintre albigeois, un ferronnier de Marssac, une amie, Jordane, pour les vitraux, les ceps de vigne et les deux tonneaux cédés par Antoine Ferretti du Château Adélaïde (Gaillac) en sont les témoignages. Grâce à ses décors, à la chaleur de son accueil, Ô petit bouchon créé une ambiance prompt à découvrir et à gouter les vins de France et du monde, voyez plutôt  la diversité des appellations : un tour de France, quelques fugues plus lointaines et une belle carte de spiritueux, un domaine que Virginie affectionne. «J’ai eu comme professeur le propriétaire des Caves du Roy, qui a été le premier à recommercialiser l’absinthe après sa légalisation en 2001. Il en a 60 variétés». Vous trouverez en exclusivité :

– Mezcal 100%Agave « Mexique »
– Pisco « Perou »
– Kahlua « liqueur crème de café  » pour les cocktails
– Amarula « liqueur crème Afrique du sud »
– Absinthe
– Cachaça « BIO » rhum blanc brésilien
– crème de cassis // crème de violette
– Pour les GIN//   TONIC WATER // Fever Tree GINGER BEER.

Elle promeut les bières locales de brasseurs, les whiskys de Castan ou le Black Mountain tarnais, les rhums de propriétaires. Virginie Gomez projette des soirées de dégustation, en petits comités, avec des intervenants, et des casse-croûte sur le pouce faits de produits espagnols qu’elle propose déjà, de l’Iberico aux chipirones et les sardines.

Le tout avec une énergie volubile et souriante.

Notre délicieuse proposition

Venez

Ô petit bouchon, une gamme de vins allant de Saint-Chinian bio, à Corbières et Minervois, en passant par les grands crus de la vallée du Rhone, les subtitles bouteilles bourguignonnes, les vins fins alsaciens, de la Loire, les vins capiteux du Languedoc-Roussillon.

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